Lasanha de abóbora cabotiá

Molho:

1. Cozinhar o frango em 1/2 litro de água, desfiar (reservar 1 xícara para acrescentar no purê de abóbora).
2. Reservar a água que sobrou do cozimento.
3. Fritar no óleo a cebola, o tomate triturado, depois acrescentar água e o extrato de tomate, deixar cozinhar.
4. Depois do molho cozido colocar o frango desfiado, a água do cozimento, 2 tabletes de caldo de galinha caipira, o sal, extrato de tomate, sábia e a salsinha, se precisar, acrescentar água, deixar o molho incorporar.

Purê de abóbora:

1. Cortar a abóbora cabotiá (com casca) e cozinhar, retirar a poupa com a ajuda de uma colher e esmagar bem, temperar com sal, açúcar, noz-moscada e 1 xícara do frango desfiado.

Montagem:

1. Em uma travessa refratária colocar em camadas nesta ordem:
2. Molho de frango
3. Massa para lasanha
4. Purê de abóbora
5. Queijo
6. Molho de frango
7. Massa para lasanha
8. Purê de abóbora
9. Molho de frango
10. Queijo
11. Assar em forno pré-aquecido, a 180º, por 1 hora.