Penne ao funghi secci

Massa:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente, com um fio de azeite e sal até que fique al dente. Escorra, mas não retire a água totalmente, para que não cole um ao outro. Reserve.

Molho:

1. Lave o funghi e o coloque para hidratar em uma panela com 500 ml de água e o cubo de carne, deixe por cerca de 10 minutos em fogo brando, ou até que fique macio.
2. Retire o funghi da água e pique em pedaços de 2 cm, reserve.
3. Não jogue fora a água que foi utilizada para hidratar o funghi.
4. Em uma panela, coloque a margarina e a cebola, em fogo baixo, até que a cebola cozinhe, não deixe dourar. Quando der o ponto, adicione o funghi e mexa sempre. Adicione a água que hidratou o funghi. Acrescente mais água, se julgar necessário.
5. Prove e adicione sal ou mais caldo de carne, se preferir.
6. Adicione a maisena, aos poucos, já diluída previamente em um pouquinho de água, para não embolar. Mexa até formar um mingau ralo, pois a maisena é só para dar uma cremosidade ao molho, que não deve ser grosso.
7. Adicione o creme de leite com soro, aos poucos, sempre mexendo.
8. Desligue antes de levantar fervura.
9. Coloque a massa diretamente em pratos fundos, regue com bastante molho e decore com o manjericão.

Informações Adicionais

• Dicas: Levar o prato individual já pronto para ser servido fica mais bonito. A margarina Qualy dá uma textura melhor e não altera o sabor do funghi.