Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 berinjelas médias; 1 cebola em rodelas; 2 tomates picados; 1 xícara de chá de salsa picada; 5 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de orégano; Sal e pimenta a gosto; 1 copo de água; 1 copo de vinagre; 1 copo de azeite

Ingredientes (4 porções)

4 berinjelas médias
1 cebola em rodelas
2 tomates picados
1 xícara de chá de salsa picada
5 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de orégano
Sal e pimenta a gosto
1 copo de água
1 copo de vinagre
1 copo de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as metades.
2
Coloque-as em uma panela grande, uma ao lado da outra.
3
Misture os tomates, a salsa, o alho, o orégano, o sal e a pimenta e preencha as cavidades das berinjelas.
4
O que sobrar coloque por cima.
5
Despeje sobre as berinjelas a água, o vinagre, o azeite e cozinhe em fogo baixo até evaporar a água e o vinagre.
6
Espere esfriar.
7
Coloque em um pote e conserve em geladeira por 15 dias.