Ingredientes (50 porções)
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2 xícaras do sabor escolhido
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Modo de preparo
Leve ao fogo, em banho-maria, o leite, o caldo de galinha e o envelope de gelatina. Mexa até levantar fervura. Tire do fogo e acrescente 2 gemas e bata rapidamente. Deixe esfriar. Em uma tigela, coloque o sabor escolhido, o creme de leite, a maionese, a cebola, o vinagre, sal, mostarda e o mingau já frio. Misture tudo e acrescente 2 claras batidas em ponto de neve. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma forma com buraco no meio, untada com óleo e água gelada (jogue o excesso de água fora). Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva com torradas ou biscoitos drink.
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Informações adicionais
Obs.: O sabor escolhido: qualquer tipo de frios (triturados no processador), bacalhau desfiado, camarão triturado, carne de siri, carme seca desfiada, frango desfiado ou triturado, azeitona, milho, atum triturado, queijo branco amassado. Pode-se acrescentar: salsa cebolinha, coentro, hortelã (picadinhos).
