Name: Souflé de berinjela
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 2 ovos (claras em neve); 1 colher (sopa) rasa de margarina; Sal a gosto; 2 colheres (sopa) de amido de milho; Cebola picada a gosto; Queijo parmesão a gosto

Souflé de berinjela

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Por Luciana

Ingredientes (4 porções)

2 berinjelas médias
2 ovos (claras em neve)
1 colher (sopa) rasa de margarina
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho
Cebola picada a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Parta as beringelas ao meio e leve para assar o suficiente para amolecer.
2
Retire o miolo, bata e reserve.
3
Frite a cebola na margarina, misture o amido, coloque as gemas, o miolo da beringela e o sal. Mexa bem.
4
Deixe amornar, misture nas claras em neve
5
Recheie as cascas da beringela, leve ao forno para gratinar com o queijo.