Name: Torta de abacaxi com morangos
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 gemas; 2 xícaras de açúcar cristal; 2 xícaras de leite; Mais ou menos 4 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó químico; 4 claras em neve ponto firme; 1 abacaxi grande maduro em cubos, ferventado com; 1 xícara de água e; 1 xícara de açúcar; 500 ml de leite; 3 colheres de maizena; 1 xícara de açúcar; 1 lata de leite condensado; 2 latas de creme de leite; 2 latas de creme de leite sem soro; Leite ninho o quanto for necessário; A calda do abacaxi; 1 litro de guaraná; 1 caixa de chantilly; Açúcar de confeiteiro o quanto for necessário; 20 morangos cortados ao meio; 2 caixinhas de gelatina de morango; 500 ml de água

@ Leandra leticia ganev gomes

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Por Leandra leticia ganev gomes

Ingredientes (20 porções)

Massa

4 gemas
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de leite
Mais ou menos 4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico
4 claras em neve ponto firme

Recheio 1

1 abacaxi grande maduro em cubos, ferventado com
1 xícara de água e
1 xícara de açúcar
500 ml de leite
3 colheres de maizena
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite

Recheio 2

2 latas de creme de leite sem soro
Leite ninho o quanto for necessário

Calda

A calda do abacaxi
1 litro de guaraná

Cobertura 1

1 caixa de chantilly
Açúcar de confeiteiro o quanto for necessário
20 morangos cortados ao meio

Cobertura 2

2 caixinhas de gelatina de morango
500 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Coloque na batedeira os 3 primeiros ingredientes e uma parte do trigo, adicione o restante aos poucos até dar o ponto de um creme não muito mole, bata mais ou menos 5 minutos.
2
Acrescente o royal e mexa sem bater, incorpore as claras delicadamente.
3
Leve em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos, em forma de aro removível, untada e enfarinhada (deixe esfriar para cortar em 3 discos).
4
Recheio 1:
Faça um creme com os 3 primeiros ingredientes, tem que ficar bem grosso e pesado, deixe esfriar.
5
Leve à batedeira com o restante dos ingredientes, nesta hora o creme deve ficar liso e cremoso, reserve.
6
Recheio 2:
Bata o creme de leite na batedeira e adicione o leite ninho até dar o ponto de um creme encorpado.
7
Reserve.
8
Calda:
Misture os dois ingredientes e reserve.
9
Cobertura 1:
Leve o chantilly na batedeira e adicione o açúcar de confeiteiro até dar o ponto.
10
Montagem:
Molhe 1 disco de massa com a calda, espalhe o recheio 1 e por cima o abacaxi muito bem escorrido.
11
Coloque outro disco de bolo, molhe com calda, o recheio 2, o último disco, molhe com a calda e
12
cubra com o chantilly.
13
Volte o aro e espalhe os morangos por cima.
14
Leve à geladeira.
15
Cobertura 2:
Faça uma gelatina usando somente as 2 caixinhas de gelatina e os 500 ml de água.
16
Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora, ela tem ficar grossa, vire ela um pouco e veja se está encorpada, pois mole demais penetra no bolo.
17
Retire o bolo da geladeira e despeja a gelatina por cima dos morangos.
18
Volte à geladeira e deixe a gelatina acabar de endurecer.