Name: Bolo cremoso de aipim com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 500 g de aipim; 3/4 xícara de iogurte natural; 2 gemas; 75 g de margarina (cerca de 4 colheres); 1 1/4 xícaras de açúcar; 1/2 xícara de farinha de trigo; 100 g de coco ralado sem açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes (15 porções)

500 g de aipim
3/4 xícara de iogurte natural
2 gemas
75 g de margarina (cerca de 4 colheres)
1 1/4 xícaras de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o aipim em pedaços bem pequenos.
2
Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve.
3
Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher.
4
Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar.
5
Por último junte o fermento.
6
Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar.
7
Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso.