Name: Souflé de hortaliças
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de batatas cozidas; 250 g de vagem cozida; 250 g de cenoura cozida; 2 xícaras de leite; 1 cebola ralada; 1 molho de salsa; 2 ovos; 6 colheres de sopa de manteiga; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1/2 colher de chá de sal

Souflé de hortaliças

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Por Lucia do Nascimento

Ingredientes (8 porções)

250 g de batatas cozidas
250 g de vagem cozida
250 g de cenoura cozida
2 xícaras de leite
1 cebola ralada
1 molho de salsa
2 ovos
6 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Picar as hortaliças em cubos, reservar.
2
Derreter a manteiga, acrescentar a cebola, quando dourar colocar o trigo, mexer bem e juntar o leite mexendo sempre
3
Juntar a esse molho as hortaliças cozidas, as gemas batidas, a salsa e o queijo.
4
Bater as claras em neve e envolvê-las na mistura.
5
Colocar para assar em forma refratária, untada e polvilhada com farinha de rosca.