Nhoque Trentino de pão e espinafre

1. Coloque o pão cortado em cubos pequenos de molho no leite morno por 3 horas.
2. Afervente o espinafre cortado e cozido em banho-maria (ou pouca água com sal), corte-os e refogue com um pouco de manteiga, 1 pitada de pimenta-do-reino e noz-moscada.
3. Adicione ao pão já amolecido.
4. Refogue a cebola cortada bem fininha no azeite, adicione à massa.
5. Junte o queijo ralado, o ovo, sal a gosto e mexa com uma colher de pau.
6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto de fazer os nhoques ou bolinhas.
7. Cozinhe-os em água salgada fervendo.
8. Retire-os quando tiverem subido à superfície e escorra-os.
9. Tempere com queijo ralado e manteiga derretida aromatizada com sálvia.

Informações Adicionais

• Obs.: As bolinhas podem ser fritas, faça um pouco maiores como um bolinho, e frite em óleo bem quente.