Salada de berinjela marroquina
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Salada de berinjela marroquina@ Miriam Cunha
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 Por Priscila

Ingredientes (10 porções)

  • berinjela5 berinjelas
  • pimentão vermelho3 pimentões vermelhos
  • cebola2 cebolas
  • 300 g de uva passa branca, sem sementes
  • ketchup400 g de catchup
  • 1 copo de óleo mazola
  • orégano seco1 xícara (chá) de orégano
  • azeite2 colheres (sopa) de azeite
  • pimenta-do-reinoPimenta do reino a gosto
  • salSal a gosto
  • Rodelas de pão italiano para acompanhar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte a beringela em quadradinhos e deixe de molho no sal ou no vinagre.

  2. 2

    Corte os outros ingredientes em quadradinhos e misture tudo.

  3. 3

    Coloque no forno médio (160°) e cubra com papel alumínio.

  4. 4

    Deixe no forno por 30 a 40 minutos.

  5. 5

    Sirva fria com pão italiano.

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