Ingredientes (4 porções)
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2 cenouras grande ralada no ralador fino
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela média, em fogo brando, refogue o alho e a cebola com o óleo misturado ao azeite, não deixe tostar, nem ficar seco. Acrescente o arroz (sem lavar, muito importante, se você lavar, ele vai ficar grudado), mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos pelo óleo.
- 2
Acrescente água suficiente para cobrir e passar um pouquinho. Acrescente o sal, a cenoura ralada, mexa bem e cozinhe em panela aberta. Quando estiver secando, coloque uma colher no meio e veja se ainda tem água embaixo, quando tiver só um pouquinho de água, tampe a panela, deixe uns 10 segundos e desligue para que ele termine de secar com o bafo.
- 3
Sirva com carne assada e salada.
Informações adicionais
Dicas importantes: Quando for comprar o arroz parboilizado, escolha o mais amarelinho e brilhante que você encontrar. Outra dica do arroz refogado, é não colocar água demais, pois ele termina de cozinhar depois que é tampado, por isso não tem perigo de ficar crú. A quantidade de cenoura também influi, quanto mais melhor. E o principal: não lave o arroz.
