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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 3 ovos
  • 1 colher bem servida de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Queijo mussarela ralado grosso
  • Presunto ralado grosso
  • 1 tomate em cubinhos
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparo

  1. Descasque a berinjela e corte em fatias finas no comprimento.
  2. Disponha as fatias em uma grelha com uma forma em baixo e salgue.
  3. O sal vai desidratar a berinjela.
  4. Deixe desidratar por mais ou menos 2 horas.
  5. Bata os ovos, junte o parmesão, um pouco de azeite e 1 pitada de sal.
  6. Passe as fatias de berinjela desidratadas na farinha de trigo, no ovo, e grelhe em uma frigideira antiaderente (deixe a frigideira pré-aquecer e frite, não vai óleo algum na frigideira).
  7. Quando a berinjela já estiver grelhada cubra com queijo mussarela, presunto tomate e orégano.
  8. Faça rolinhos, corte ao meio e leve ao forno até que o queijo derreta.
  9. Sirva quente.

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