Name: Bife de feijão caupi (ou feijão de corda)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de (chá) de sobras de feijão cozido; 1/2 xícara de (chá) de caldo de feijão; 2 latas de sardinhas ou atum; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de cheiro verde; 1 tomate cortado em cubos pequenos; 1 cebola cortada em cubos pequenos; Sal a gosto; Óleo para fritar

Bife de feijão caupi (ou feijão de corda)

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Por Maria da Conceiçao Araujo Alves

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de (chá) de sobras de feijão cozido
1/2 xícara de (chá) de caldo de feijão
2 latas de sardinhas ou atum
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 tomate cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque o feijão e o caldo em uma bacia e amasse com uma colher até vira uma pasta.
2
Acrescente a farinha de trigo e misture muito bem.
3
Adicione o cheiro verde, tomate e cebola.
4
Coloque a sardinha ou atum e misture vagarosamente amassando um pouco.
5
Prove o sal, se necessário coloque um pouco mais.
6
Frite as colheradas em óleo bem quente virando até dourar.
7
Sirva com arroz branco e salada verde.