Name: Pão mediterrâneo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de fermento biológico seco; 150 g de azeitona verde bem picadinha; 2 ovos; 100 ml de azeite de oliva extra virgem; 1 e 1/2 colher de sopa rasa de sal; 2 colheres de sopa rasa de açúcar; Aproximadamente 350 ml de água morna; 1 sachê de melhorador (pão certo da fleishmann), opcional

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Por João Friedmann

Ingredientes (8 porções)

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
150 g de azeitona verde bem picadinha
2 ovos
100 ml de azeite de oliva extra virgem
1 e 1/2 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa rasa de açúcar
Aproximadamente 350 ml de água morna
1 sachê de melhorador (pão certo da fleishmann), opcional

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture muito bem todos os ingredientes, coloque a água aos poucos, sovando e pingando água, quando perceber que a massa ficou bem lisinha e não gruda mais nas mãos, é sinal que está bom de água, percebe-se isso quando a massa fica bem lisinha e não fica restinho de farinha ou massa grudada no recipiente.
2
Sove muito bem a massa, por uns 15 minutos.
3
Deixe crescer por cerca de 45 minutos, até que praticamente dobre de volume.
4
Eu costumo colocar em um Tupperware fechado, dentro do forno e tomando cuidado pra não pegar vento.
5
Uma vez crescida, divida em 3 e faça uma trança, pincele com gema misturada com azeite.
6
Decore com sementes de papoula ou gergelim.
7
Para assar não pré-aqueça o forno, ligue no fogo alto e leve a massa imediatamente para assar até ficar dourada.