Name: Nhoque surpresa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de batata com casca; 1 xícara de farinha de trigo; 1 ovo; 300 g de purê ou polpa de tomate; 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina; 2 folhas de sálvia; 100 g de mussarela cortada em quadradinhos; Queijo parmesão ralado; Farinha de trigo para polvilhar; Sal

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Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (4 porções)

500 g de batata com casca
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
300 g de purê ou polpa de tomate
60 g (4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
2 folhas de sálvia
100 g de mussarela cortada em quadradinhos
Queijo parmesão ralado
Farinha de trigo para polvilhar
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

Cozinhe a batata em água com sal. Quando estiver cozida, descasque, passe pelo espremedor, misture com a farinha de trigo e o ovo, até conseguir uma massa homogênea, que não pegue nas mãos. Polvilhe-a com farinha de trigo. Faça rolinhos e corte em pedaços, com cerca de 2 cm. Aqueça o purê de tomate com a manteiga, a sálvia, tempere com sal a gosto e ferva por 10 minutos, em fogo baixo. Numa panela grande e baixa, leve ao fogo bastante água com sal, para ferver. Coloque 1 quadradinho de mussarela em cada nhoque. Enrole com as mãos, formando bolinhas. Achate um pouco. Coloque na água fervendo e cozinhe por 5 minutos. Retire com a escumadeira, tempere com o molho de tomate e queijo parmesão a gosto.

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