Ingredientes (3 porções)
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240 g de capellini nº 01 Barilla
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Azeite Borges Picual
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Modo de preparo
- 1
Coloque a água em uma panela alta, adicione 1 colher de sopa de sal, coloque para aquecer, mas aguarde para colocar o macarrão.
- 2
Enquanto a água aquece, retire o miolo do alho e pique miudinho. Numa frigideira larga, coloque azeite Picual a gosto (aproximadamente 5 colheres de sopa) e o alho picado para aquecer em fogo baixo.
- 3
O capellini é uma massa de cozimento rápido, portanto deve-se colocar o macarrão na água fervendo, mexer e, em seguida ligar o fogo da frigideira para dourar o alho.
- 4
O alho deve ser puro, sem sal, pois o parmesão vai dar o toque final.
- 5
Para um sabor mais homogêneo, o sal deve ser ser adicionado na água da fervura e não sobre a massa.
- 6
Quando o alho estiver no ponto, dourado sem avermelhar, desligue. Quando o macarrão estiver al dente (a gosto) escorra, mexa para soltar o calor e coloque na frigideira, misturando delicadamente.
- 7
Sirva com parmesão a gosto.
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Informações adicionais
Para uma variação, acrescentar a gosto, ervas finas, bacon picado, azeitona preta ou brócolis refogado. Pode ser feito com qualquer massa, mas o capelini é muito rápido.
