Tomates Secos

Name: Tomates Secos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kg de tomates; Alho; Manjerona; Hortelã; Tempero verde; Orégano; 1 copo de óleo; 1/3 de copo de azeite de oliva; 2 colheres de sal; 2 litros de água

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Preparo 30 MIN

Rendimento 10 porções

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Ingredientes

2 kg de tomates
Alho
Manjerona
Hortelã
Tempero verde
Orégano
1 copo de óleo
1/3 de copo de azeite de oliva
2 colheres de sal
2 litros de água

Modo de Preparo

Lave bem os tomates em água corrente.
Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
Em um recipiente dissolva o sal em 2 litros de água.
Deixe os tomates na salmoura por 1 hora.
Escorra os tomates e coloque em uma forma, deixando a parte oca para baixo.
Leve ao forno por aproximadamente 3 horas tendo o cuidado de deixar a porta do forno entre aberta, para que os tomates desidratem mais facilmente e não fiquem torrados.
Coloque os tomates em um vidro esterilizado.
Para fazer o tempero, coloque o óleo e o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo em seguida acrescente o alho e as ervas bem picados.
Deixe esquentar um pouco e despeje sobre os tomates, completando os espaços vazios que ficaram no vidro e tampe.
Para lacrar a tampa, encha uma panela com água e coloque um pano no fundo.
Em seguida coloque o vidro da conserva tampado de cabeça para baixo e ferva por 15 minutos.
Com a tampa lacrada a conserva dura até um ano fora da geladeira.
Se a tampa não for lacrada a conserva deve ser guardada na geladeira e consumida em 2 meses.

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