Tomates Secos

Lave bem os tomates em água corrente.

Corte os tomates ao meio e retire as sementes.

Em um recipiente dissolva o sal em 2 litros de água.

Deixe os tomates na salmoura por 1 hora.

Escorra os tomates e coloque em uma forma, deixando a parte oca para baixo.

Leve ao forno por aproximadamente 3 horas tendo o cuidado de deixar a porta do forno entre aberta, para que os tomates desidratem mais facilmente e não fiquem torrados.

Coloque os tomates em um vidro esterilizado.

Para fazer o tempero, coloque o óleo e o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo em seguida acrescente o alho e as ervas bem picados.

Deixe esquentar um pouco e despeje sobre os tomates, completando os espaços vazios que ficaram no vidro e tampe.

Para lacrar a tampa, encha uma panela com água e coloque um pano no fundo.

Em seguida coloque o vidro da conserva tampado de cabeça para baixo e ferva por 15 minutos.

Com a tampa lacrada a conserva dura até um ano fora da geladeira.

Se a tampa não for lacrada a conserva deve ser guardada na geladeira e consumida em 2 meses.