Name: Bacalhau com espinafre ao molho branco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado; 2 tomates sem pele e sementes picadinhos; 1 cebola picadinha; 1 colher de sopa de coentro picadinho; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 1/2 xícara de água; 2 caixinhas de creme de leite; 1/2 xícara de espinafre cozido no vapor, espremido e picadinho; 1 copo de requeijão cremoso; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 litro de leite; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de margarina; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso; Sal a gosto

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Por Vera Maria de Souza

Ingredientes (5 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de coentro picadinho
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 xícara de água
2 caixinhas de creme de leite
1/2 xícara de espinafre cozido no vapor, espremido e picadinho
1 copo de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque os tomates, a cebola, o coentro, o extrato, o azeite e a água, leve-os ao fogo até que estejam cozidos.
2
Acrescente o bacalhau desfiado em lascas grandes e deixe ferver por mais uns 5 minutos em fogo baixo.
3
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, reserve.
4
Em outra panela, coloque o leite, a farinha e a margarina, leve ao fogo até engrossar (fica um molho branco bem grosso), não colocar sal.
5
Desligar o fogo e acrescentar o bacalhau reservado, misturar bem.
6
Tempere com sal a gosto e coloque em um refratário untado com azeite de oliva.
7
Deixe esfriar e coloque o requeijão misturado ao espinafre por cima, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Macarrão de bacalhau com espinafre delícia

Informações adicionais

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho em uma vasilha com água e bastante gelo na geladeira de véspera. No dia seguinte retire a água e coloque tudo novamente, só que fora da geladeira. Não precisa aferventar, porque ele fica com pouquíssimo sal.