Name: Berinjela do Fré
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes cortadas em cubinhos; 1 cebola picada; 1 tomate picado; 1 maçã média picada; 1/2 pimentão vermelho grande picado; 1/2 pimentão amarelo grande picado; 1 pitada de orégano; 4 colheres de sopa de mostarda; Cerca de 1/2 xícara de vinagre; Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Berinjela do Fré

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Por Maíla Mortoni Albano

Ingredientes (8 porções)

3 berinjelas grandes cortadas em cubinhos
1 cebola picada
1 tomate picado
1 maçã média picada
1/2 pimentão vermelho grande picado
1/2 pimentão amarelo grande picado
1 pitada de orégano
4 colheres de sopa de mostarda
Cerca de 1/2 xícara de vinagre
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Coloque em uma panela alta a berinjela, a cebola, maçã, o tomate e os pimentões.
2
Ligue o fogo.
3
Acrescente aos poucos os temperos, misturando a cada adição.
4
Por último coloque o vinagre e o azeite, regando todos ingredientes.
5
Deixe ferver tudo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
6
Pode ser servido quente ou frio, dependendo do seu paladar.