Jacaré ao molho champagne

Ingredientes

• 1 kg de filé de jacaré (cauda, dorso, lombo, filé mignon)
• 1 litro de leite
• 1 garrafa de champanhe
• 1 envelope de tempero em pó
• 1 colher (café) de curry
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de caldo de peixe
• Sal e pimenta-do-reino a gosto