Name: Flan de baunilha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 5 colheres sopa maizena; 6 colheres sopa açúcar; 2 gemas peneiradas; 1 colher de café de baunilha; 2 claras; 2 colheres sopa açúcar; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de café de água

Ingredientes (6 porções)

1 litro de leite
5 colheres sopa maizena
6 colheres sopa açúcar
2 gemas peneiradas
1 colher de café de baunilha

Cobertura

2 claras
2 colheres sopa açúcar

Para caramelizar

1 xícara de açúcar
1 xícara de café de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Separe 1 copo de leite frio, desmanche a maisena e a gemas.
2
Leve ao fogo o restante do litro de leite e o açúcar, até ferver.
3
Junte o leite com a maisena e as gemas que estava reservado, e mexa sem parar até engrossar. Deixe cozinhar por 2 minutos.
4
Retire do fogo, acrescente umas gotas de baunilha e reserve.
5
Em uma panela pequena, coloque o açúcar com a água até ficar uma caramelo claro.
6
Retire do fogo, coloque na vasilha que vai servir, despeje o flan reservado sobre a calda caramelizada.
7
Se quiser incrementar, por último bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
8
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
9
Coloque sobre o flan.
10
Leve ao forno pré-aquecido por uns 5 a 10 minutos, apenas para dourar um pouco a superfície.
11
Mas cuidado, se deixar muito tempo pode ficar com gosto de queimado.
12
Deixe esfriar e coloque na geladeira por mais ou menos 4 horas.