Name: Berinjela ao forno
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 berinjelas; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 2 cebolas grandes; 3 tomates maduros; Um punhado de uvas passas; 1 xícara de óleo; 1/2 xícara de vinagre; Sal e orégano a gosto

Ingredientes (10 porções)

4 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas grandes
3 tomates maduros
Um punhado de uvas passas
1 xícara de óleo
1/2 xícara de vinagre
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cortar as berinjelas em cubos e colocar em uma forma ou refratário.
2
Por cima ir colocando os outros ingredientes cortados em pedaços, ou seja, os pimentões, a cebola e os tomates, colocar as uvas passas o óleo o vinagre o sal e o orégano.
3
Levar ao forno, mexer de vez enquanto até ficar tudo cozido e com uma aparência bonita, como se estivesse vidrado.
4
Colocar em pote fechado e servir com torradas ou bolachas salgadas.
5
Ótimo para servir em reuniões.
6
Uma boa dica é servir dentro do pão italiano redondo.
7
Retire a tampa do pão e o miolo, encha com a berinjela e leve direto à mesa.