30min
Por Keila Lima de Oliveira
Ingredientes (2 porções)
-
250 g de capeletti verde recheado de legumes ou se preferir capeletti de 4 queijos
-
Creme
-
300 g de cenoura, cerca de 4cenouras médias
-
-
-
-
-
2 colheres de sopa de queijo gorgonzola amassado
-
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar as cenouras até ficarem macias e a água reduzir para 1 xícara de caldo, bater tudo no liquidificador e reservar.
- 2
Levar o capeletti para cozinhar e enquanto isso fazer o creme.
- 3
Em uma panela colocar a manteiga e esperar ela derreter, colocar a cebola e deixar até ela ficar transparente.
- 4
Acrescentar as alcaparras, a cenoura batida, deixar apurar um pouco.
- 5
Após colocar o creme de leite deixar apurar mais um pouco, uns 10 minutos, acrescentar o queijo gorgonzola, mexer bem até o queijo derreter e misturar no creme.
- 6
Tirar do fogo e acrescentar a noz moscada, e se precisar colocar sal.
- 7
Montagem:
Escorrer o capeletti, colocar porções no prato e espalhar o creme por cima, salpicar com queijo parmesão ralado grosso.
