Ingredientes (15 porções)
Pão de ló
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Primeiro recheio
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1 abacaxi cortado em pequenos cubos
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Segundo recheio
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Marshmallow
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata por uns 15 minutos os ovos com o açúcar.
- 2
Diminua a velocidade, jogue o leite fervente e bata por mais 30 segundos.
- 3
Desligue.
- 4
Com ajuda de um fouet, adicione intercalando a farinha e o fermento.
- 5
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- 6
Primeiro Recheio:
Leve os dois ingredientes misturados em uma panela ao fogo, deixe cozinhar até que os cubinhos de abacaxi fiquem transparentes.
- 7
Deixe esfriar.
- 8
Segundo Recheio:
Leve ao fogo o coco ralado com o leite e o açúcar e ferver bem.
- 9
Junte o leite condensado e quando começar a desgrudar da panela desligue.
- 10
Juntar o leite de coco e deixe esfriar
- 11
Marshmallow:
Ferva o açúcar com a água em ponto de fio forte.
- 12
Jogue sobre as claras a calda fervendo, sem parar de bater. Junte o suco de limão e continue batendo até amornar.
- 13
Montagem:
Cortar o pão de ló em 2 ou 3 discos.
- 14
Sobre o primeiro disco colocar o primeiro recheio e sobre ele o segundo recheio.
- 15
Molhe o outro disco com um pouco de leite com leite de coco.
- 16
Cubra com o marshmallow.
