Ingredientes (25 porções)
Massa
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1 colher de café de raspa de limão
Recheio
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Cobertura
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300ml de creme para chantilly
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os ovos e o açúcar em uma batedeira até que fique aerado (espumoso).
- 2
Acrescente a raspa de limão, acrescente peneirando a farinha, a fécula de batata e o fermento, misturando levemente com um fouet.
- 3
Coloque em uma forma redonda de aproximadamente 28 cm de diâmetro e 5 cm de altura, previamente untada e polvilhada com farinha de trigo.
- 4
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
- 5
Após assado, deixe esfriar por mais 20 minutos.
- 6
Recheio:
Corte o bolo horizontalmente separando-o em 2 partes, misture o leite de coco com o açúcar e despeje metade da mistura de forma uniforme na parte inferior do bolo para umedecê-lo.
- 7
Em seguida aplique todo o doce de leite sobre esta mesma parte, complete-o com a outra parte da massa e umedeça a mesma com o restante da mistura do leite de coco.
- 8
Cobertura:
Bater o creme de chantilly com o açúcar até aerar (espumar), e aplique sobre o bolo, salpique com o coco ralado e leve-o à geladeira e sirva gelado.
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