Ingredientes (6 porções)
-
1 colher (sopa) de cominho em grão
-
1 colher (sopa) de pimenta do reino em grão
-
-
-
Tomilho e manjericão a gosto
-
-
1 galinha caipira cortada em pedaços
-
-
-
-
-
2 litros e meio de caldo de frango (4 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2,5 litros de água)
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Faça em uma pasta em um pilão com o cominho em grão, pimenta-do-reino em grão, alho, 1 cebola grande picada grosseiramente, tomilho e manjericão.
- 2
Se preferir bata no liquidificador com um pouco de água.
- 3
Passe os pedaços de galinha nessa pasta e reserve de um dia para o outro.
- 4
Em uma panela grande e funda com óleo doure os pedaços de galinha.
- 5
Junte 1 cebola e os tomates sem sementes picados, refogue poe cerca de 4 ou 5 minutos, até murchar.
- 6
Acrescente o molho de tomate e caldo de frango, tempe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, até a galinha ficar macia.
- 7
Acrescente o espaguete e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo vez em quando.
- 8
Verifique o sal, se necessário acrescente.
- 9
Sirva com queijo parmesão ralado.
Informações adicionais
Se usar frango de granja o tempo de cozimento será menor.
