Name: Pão de calabressa do chef Sergio
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 50 g de fermento biológico; 50 g de margarina; 30 g de açúcar ou 3 colheres de sopa; 10 g de sal ou 1 colher de sopa; 200 ml de água; 1 gema para pincelar; 1 a 2 lingüiças calabresa; 1 lata de ervilhas; Cebola; Alho; Molho de tomate

@ Sergio Fadel

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Por Sergio Fadel

Ingredientes (8 porções)

500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
50 g de margarina
30 g de açúcar ou 3 colheres de sopa
10 g de sal ou 1 colher de sopa
200 ml de água
1 gema para pincelar

Recheio

1 a 2 lingüiças calabresa
1 lata de ervilhas
Cebola
Alho
Molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Faça um vulcão com o trigo.
2
Coloque todos os ingredientes, por último a água, mexendo sem que o vulcão se desmanche.
3
Quando obter uma massa bem leve, sove a massa e deixe descansar por 20 minutos.
4
Enquanto isso, corte a lingüiça em cubinhos, leve ao fogo com alho e cebola e faça um refogado.
5
Coloque por último o molho e a ervilha.
6
Abra a massa não muito grossa, recheie e feche, sempre umedecendo um lado para poder fechar.
7
Pincele com gema e deixe descansar mais uns 20 minutos.
8
Asse em forno pré-aquecido, a 180º, por 30 a 35 minutos.