Ingredientes (12 porções)
Massa
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1º Creme
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1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
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2º Creme
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as gemas com a água (até espumar bem).
- 2
Junte o açúcar e, sempre batendo, coloque o trigo, o fermento e a baunilha.
- 3
Por último as claras em neve.
- 4
Coloque em forma retangular polvilhada e untada.
- 5
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- 6
1º Creme:
Bata tudo no liquidificador e cozinhe em banho-maria ou em fogo brando, mexendo sem parar até ficar um creme grosso.
- 7
2º Creme:
Colocar os pêssegos para escorrer em peneira para tirar todo o caldo.
- 8
Depois de bem escorrido separar 8 pedaços para enfeitar e o restante cortar em pedaços bem pequenos.
- 9
Modo de arrumar:
Dividir o bolo ao meio verticalmente, formando dois pedaços.
- 10
Colocar um pedaço do bolo em um prato ou pirex, furar com um garfo e molhar com a calda do pêssego.
- 11
Por cima colocar um pouco de creme e sobre ele os pêssegos cortados em pedaços pequenos.
- 12
Por cima jogar um punhado de coco ralado.
- 13
Colocar o outro pedaço do bolo furar e molhar com a calda do pêssego.
- 14
Cobrir com o creme restante o bolo todo.
- 15
Cobrir o bolo todo com o coco ralado (inclusive dos lados), e enfeitar com os pêssegos cortados em tiras formando desenho.
