Nhoque cozido de batata da Maria Antonia

Leve a água para ferver juntamente com a manteiga ou margarina e o sal.

Coloque as batatas espremidas na água quente.

Quando levantar fervura coloque a farinha de uma só vez até formar uma bola única e desgrudar do fundo, como massa de salgado.

Acrescente o queijo ralado, uma pitada de noz-moscada e um punhadinho de salsinha cortada muito fininha.

Quando a massa estiver morna, abra rolos como cordões e corte os nhoques.

Mergulhe os nhoques em água fervente até que subam.

Escorra e coloque o molho de sua preferência, tipo bolonhesa, tomate com lingüiça etc.