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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1/2 de filé de frango temperado
  • 100 ml de leite do coco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de aipo picada
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços
  • 1/2 vidro de maionese
  • 300 g de batata palha
  • Sal, limão e curry a gosto

Modo de Preparo

  1. Adicione aos filezinhos temperados de frango, 1 pitada de sal, o limão e o curry.
  2. Deixe descansar por meia hora.
  3. Refogue a cebola na margarina, acrescente os filés e cozinhe por 10 minutos.
  4. Junte o molho de tomate e o leite de coco, retire do fogo e reserve.
  5. Quando o frango estiver frio, retire, acrescente as azeitonas, os pimentões e a maionese.
  6. Por último a batata palha e o aipo picado, misturando todos os ingredientes.
  7. Decore a gosto.

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