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Lasanha vegetariana com massa de espinafre

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Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 1 colherinha de sal.
  • Folhas de espinafre sem os talinhos
  • Recheio:
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
  • 1 xícara de chá de ervilha em conserva
  • 1 xícara de chá de milho em conserva
  • 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
  • Orégano/manjericão
  • Tomates secos
  • 2 ovos cozido
  • 250 g de queijo mussarela
  • Molho branco:
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Alho picadinho
  • Sal
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Massa:
  2. No liquidificador, bata os ovos com as folhas de espinafres previamente lavadas e picadas.
  3. Misture a farinha e sal, adicione aos poucos a mistura verde até que a massa tome consistência.
  4. Sove bem a massa para que fique homogênea.
  5. Abra a massa com o rolo enfarinhado, ou na máquina própria, bem fininha.
  6. Corte na largura desejada e use imediatamente.
  7. Se quiser guardar, deixe a massa secar na mesa
  8. Recheio:
  9. Doure o alho na margarina, dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela onde dourou o alho, mexa bem para não empelotar.
  10. Acrescente sal e queijo ralado, cozinhe até engrossar.
  11. Junte os a ervilha, o milho, a cenoura e o brócolis e mexa devagar, somente para encorpar os legumes ao molho.
  12. Montagem:
  13. Corte a massa do tamanho do refratário, unte o mesmo com um pouco de margarina, coloque a massa de lasanha, fatias de queijo o molho com os legumes e ovos picadinhos.
  14. Repita até preencher o refratário.
  15. Na ultima camada termine com o molho, os legumes, orégano, tomates secos e manjericão.

PELA WEB

Comentários

  • Adoro lasanha de espinafre e esta receita com legumes deve ser diviva. O tomate seco deve dar um toque especial a receita.

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