Ingredientes (2 porções)
Principal
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2 galhinhos de coentro/salsa (depende do gosto)
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Acompanhamento
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2 batatas inglesas média/grande
Molho
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2 colheres (sopa) alcaparras
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1 colher (café) de suco de limão
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Modo de preparo
- 1
Pré aqueça o forno em 180º.
- 2
Em um prato, coloque os filés de salmão e tempere com o alho amassado e o sal.
- 3
Reserve.
- 4
Lave bem e envolva as batatas em papel alumínio.
- 5
Amasse as alcaparras e em uma panela de cabo pequena, junte-as ao azeite e a manteiga e misture até tomar consistência, junte o suco de limão.
- 6
Desligue o fogo e só então junte a hortelã.
- 7
Envolva os filés de salmão em papel alumínio, separadamente, e faça dobradura, deixando o formato de envelope, para facilitar o desdobre.
- 8
Feito isso, coloque em formas pequenas separadas as batatas e o salmão.
- 9
Deixe assar por 25 minutos.
- 10
Após assados, sirva em prato grande e raso, colocando a batata (tire o alumínio), o envelope do salmão aberto, com o galhinho de coentro/salsa sobre cada um.
- 11
Despeje o molho de alcaparras em uma molheira.
- 12
Este prato pode ser acompanhado com uma salada de rúcula, com tomates cereja e mussarela de búfala.
- 13
Sirva com um bom vinho branco, ou suco de abacaxi com hortelã.
