Bolo de casca de abacaxi

Retire a casca de 1 abacaxi e fervente com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos, reserve.

Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.

Misture aos poucos o açúcar, a farinha de trigo, sem parar de mexer.

Acrescente o fermento e 1 xícara de caldo de casca de abacaxi.

Misture bem e coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, somente no fundo.

Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Depois de assado, vire em prato.

Ainda quente fure com um garfo e regue o restante do caldo, com 1 colher (sopa) de açúcar.