Name: Bolo de casca de abacaxi
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de de caldo de casca de abacaxi; 2 xícaras (chá) de açúcar

Ingredientes (15 porções)

2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de de caldo de casca de abacaxi
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Caldo:
Retire a casca de 1 abacaxi e fervente com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos, reserve.
2
Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.
3
Misture aos poucos o açúcar, a farinha de trigo, sem parar de mexer.
4
Acrescente o fermento e 1 xícara de caldo de casca de abacaxi.
5
Misture bem e coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, somente no fundo.
6
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
7
Depois de assado, vire em prato.
8
Ainda quente fure com um garfo e regue o restante do caldo, com 1 colher (sopa) de açúcar.