20min
Por Monica Almeida
Ingredientes (6 porções)
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2 copos (requeijão) de arroz parboilizado
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1/2 pacote de shitake (hidratado) picadinho
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1/2 copo (requeijão) de tomate seco picado
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1 porção pequena de rúcula picada
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10 castanhas do pará moídas
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1/2 copo de requeijão (deixe fora da geladeira por 40 minutos pelo menos)
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Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dourar a cebola e o alho no azeite.
- 2
Acrescentar o shitake, dando uma salteada e logo após acrescentar o conhaque e flambar.
- 3
Coloque o arroz e acrescente um pouco mais da metade da água com caldo, mexa.
- 4
Depois de uns 5 minutos em fogo alto, coloque mais água, acrescente o tomate, a rúcula e a castanha.
- 5
Acrescente a água aos pouco.
- 6
Quando a água estiver diminuído acrescente o requeijão e mexa.
- 7
Quando desligar o fogo, acrescente o queijo ralado por cima e tampe a panela por mais uns 4 minutos.
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