Ingredientes (4 porções)
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3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (mais o necessário para untar)
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Pimenta do reino em grão
Modo de preparo
- 1
Corte os queijos tipo gorgonzola e fundido em quadradinhos pequenos.
- 2
Coloque o leite em uma panela grande, junte 1,5 litros de água, tempere com um pouco de sal e acrescente o fubá, mexendo bem.
- 3
Quando tudo estiver bem misturado, sem que esteja empelotado, leve ao fogo alto.
- 4
Assim que começar a ferver, cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que a polenta fique bem cozida e mais ou menos consistente.
- 5
Caso seque demais, acrescente um pouco mais de água ou leite.
- 6
Leva cerca de 1 hora e 30 minutos para cozinhar.
- 7
Tire do fogo, tempere com 1 colher (sopa) de manteiga, misturando bem, até que a manteiga esteja derretida e incorporada à polenta.
- 8
Unte uma forma refratária e espalhe a polenta nela.
- 9
Nivele.
- 10
Espalhe em cima pedacinhos da manteiga restante.
- 11
Misture os queijos picados, espalhe por cima e cubra com o queijo ralado.
- 12
Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e leve ao forno alto (200°) por uns 30 minutos, para os queijos derreterem.
- 13
Sirva quente.
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