Rosca doce de coco

Massa:

1. Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados.
2. Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
3. Fazer um rolo e cortar em 2 metades.
4. Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura).
5. Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.

Recheio:

1. Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho.
2. Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo.
3. Reservar.

Montagem:

1. Rechear a massa aberta com o recheio de coco.
2. Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida.
3. Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura).
4. Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas.
5. Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
6. Pincelar as roscas com gema para dourar.
7. Forno quente por cerca de 30 minutos.
8. Desenformar quente.