Name: Rigatoni ao molho frio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de macarrão rigatoni; 1 xícara (chá) de casca de manga; 1 colher (sopa) de cebola; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de óleo; 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado; 1 colher (sopa) salsa picada; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de maionese; 1 manga; 1 limão; 1 colher (sopa) de salsa; 2 colheres (sopa) de azeite; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 xícara (chá) de macarrão rigatoni
1 xícara (chá) de casca de manga
1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de tomate picado
1 colher (sopa) salsa picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de maionese

Molho

1 manga
1 limão
1 colher (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe os rigatonis até que fiquem al dente.
2
Para o recheio, pique as cascas de manga e reserve.
3
Refogue a cebola e o alho no óleo.
4
Acrescente as cascas de manga e, se necessário, acrescente água para ficarem macias.
5
Desligue o fogo e deixe esfriar.
6
Acrescente o tomate, a salsa, o sal e a maionese.
7
Misture bem e recheie os rigatonis.
8
Para o molho, pique a manga em cubos pequenos, acrescente o suco de limão, a salsa, o azeite, o sal e misture.
9
Coloque sobre os rigatonis recheados.

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