Name: Bolo de aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1,5 kg de aipim com casca; 4 ovos; 200 g de margarina de boa qualidade; 3 xícaras de açúcar; 3 colheres de trigo; 1 copo de leite; 1 garrafinha de leite de coco; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (20 porções)

1,5 kg de aipim com casca
4 ovos
200 g de margarina de boa qualidade
3 xícaras de açúcar
3 colheres de trigo
1 copo de leite
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descasque o aipim, rale no ralo grosso e reserve.
2
Bata as gemas com a margarina e o açúcar, até formar um creme bem clarinho.
3
Misture o leite de coco, o leite, as claras e a farinha, bata tudo até ficar homogêneo.
4
Misture tudo com o coco e o aipim já ralado.
5
Coloque em forma untada.
6
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.