Cocada de corte

Em uma panela grande e grossa, coloque a água e o açúcar, mecha com uma colher de pau.

Leve ao fogo e não mecha, só balance a panela pelo cabo, deixe ferver até que vire uma calda em ponto de fio.

Coloque o coco hidratado se for de saquinho, mexa até que desprenda do fundo da panela.

Se quiser uma cocada de colher é só retirar antes de dar o ponto.

Depois que desprender da panela unte a bancada com manteiga, coloque a cocada e deixe esfriar.

Corte com uma espátula, mas atenção corte antes que a cocada esfrie completamente.