Name: Nhoque de ricota
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de batata cozida espremida; 250 g de ricota amassada; 1 maço de espinafre cozido e picadinho (só as folhas); 1 colher (sopa) de manteiga; 4 ovos; Sal e noz - moscada a gosto; Farinha de trigo; 1 litro de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 colheres (sobremesa) de maisena; 1 lata de creme de leite sem soro; 200 g de queijo gorgonzola; 200 g de queijo mussarela; 200 g de queijo prato; 100 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes (4 porções)

1 kg de batata cozida espremida
250 g de ricota amassada
1 maço de espinafre cozido e picadinho (só as folhas)
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
Sal e noz - moscada a gosto
Farinha de trigo

Molho branco

1 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sobremesa) de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de queijo gorgonzola
200 g de queijo mussarela
200 g de queijo prato
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture os ingredientes da massa, junte a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa leve.
2
Faça os nhoques e cozinhe com bastante água, sal e um fio de azeite.
3
Leve ao fogo o leite, a manteiga, a maisena e o sal, mexa até engrossar.
4
Tire do fogo, junte o creme de leite e os queijos e misture bem.
5
Coloque os nhoques em uma forma refratária untada.
6
Cubra com molho branco, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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