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Homus - pasta de grão-de-bico

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 500 g de grão de bico
  • 5 dentes de alho amassados
  • Suco de 3 limões médio a grandes
  • 7 colheres de tahine
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro, escorra a água e cozinhe por 15 minutos em água fervente.
  2. Escorra novamente a água, mas desta vez reserve-a.
  3. Bata no liquidificador o grão-de-bico com o alho, o suco de limão e acrescente, aos poucos, a água restante do cozimento, até que fique com uma consistência semelhante a um purê.
  4. Acrescente o tahine e o sal e volte a bater.
  5. Coloque em um recipiente para servir.
  6. Decore com tempero verde e azeite de oliva extra virgem a gosto.
  7. Sirva com pão sírio.

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