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Rosca húngara de goiabada e amendoim (colatch)

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Preparo
Rendimento 48 porções
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Ingredientes

  • 50 g de fermento biológico fresco (de pão)
  • 2 copos (americanos) de água morna
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 3 ovos (1 para pincelar)

Recheio:

  • 1 pote de 500 g de goiabada cremosa
  • Ou 1 barra de 500 g de goiabada amassada com água e umas gotas de limão até ficar cremosa
  • 1/2 kg de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo

  1. Dissolva o fermento com o açúcar até ficar liquido.
  2. Junte o sal e a água, misture bem.
  3. Acrescente 2 copos (americano) de farinha de trigo, fazendo uma espécie de mingau espesso.
  4. Se necessário coloque um pouco mais de farinha, deixe crescer até dobrar o volume.
  5. Depois de crescido, acrescente o óleo, 2 ovos inteiros, misture e coloque aos poucos o restante da farinha de trigo, pois dependendo da temperatura pode-se usar um pouco mais ou menos de farinha.
  6. Sove bem até obter uma massa uniforme.
  7. Divida a amassa em 4 partes.
  8. Abra com o rolo de macarrão até que fique com mais ou menos 2 cm de espessura.
  9. Espalhe uma camada não muito fina de goiabada, salpique com o amendoim e enrole como rocambole.
  10. Coloque em assadeira untada.
  11. Faça o mesmo com as outras partes, não coloque muito perto uma da outra pois cresce bastante, assim não grudam.
  12. Deixe crescer novamente até dobrar o volume.
  13. Depois de crescido, pincele com 1 ovo bem batido.
  14. Asse em forno médio, durante 30 a 40 minutos, dependendo do forno, até que esteja bem dourado.

Informações Adicionais

  • Pode-se substituir a goiabada e o amendoim por ricota diluída com leite condensado.

PELA WEB

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