Name: Bolo de mandioca (mané pelado)
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 prato fundo de massa de mandioca crua e espremida; 1 kg de mandioca descascada, se não quiser ralar bata no liquidificador com um pouco de água depois é só colocar sobre uma peneira para escorrer e espremer em um pano de prato limpo; 1 prato fundo de açúcar; 1 prato fundo de queijo minas ralado (100 g); 4 colheres (sopa) de nata de leite ou creme de leite; 4 colheres (sopa) de manteiga de leite; 50 g de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 4 ovos bem batidos; 1 colher (sopa) de erva doce; 1 xícara (chá) de leite; 1 pitada de sal

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Por Marli Gomes da Silva

Ingredientes (20 porções)

1 prato fundo de massa de mandioca crua e espremida
1 kg de mandioca descascada, se não quiser ralar bata no liquidificador com um pouco de água depois é só colocar sobre uma peneira para escorrer e espremer em um pano de prato limpo
1 prato fundo de açúcar
1 prato fundo de queijo minas ralado (100 g)
4 colheres (sopa) de nata de leite ou creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga de leite
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos bem batidos
1 colher (sopa) de erva doce
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Misturar muito bem todos os ingredientes na ordem acima.
2
Colocar em tabuleiro untado e enfarinhado.
3
Assar em forno moderado, a 150º, por aproximadamente 70 minutos, até que furando com um palito ele saia limpo.

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Informações adicionais

Receita típica do interior de Goiás, é medida assim mesmo no prato fundo, e assada no forno à lenha. Muito simples de fazer, cresce muito pouco, e quando está assando espalha um cheiro divino.