Name: Bolo de manga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 5 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara de água; 1/2 xícara de suco (concentrado) de manga; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1/2 xícara de suco de manga; 1 lata de leite condensado; 50 g de coco ralado; 1/2 lata de creme de leite (sem soro)

Ingredientes (8 porções)

Massa

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 xícara de suco (concentrado) de manga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1/2 xícara de suco de manga
1 lata de leite condensado
50 g de coco ralado
1/2 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata as claras em neve.
2
Reserve.
3
Coloque em uma batedeira as gemas com o açúcar, bata bem, quando ficar um creme claro, acrescente a água e o suco.
4
Coloque a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, bata bem por 5 minutos.
5
Desligue a batedeira e acrescente as claras, mexendo com uma colher de pau, sem bater, até misturar toda a clara.
6
Distribua a massa em forma redonda untada e enfarinhada.
7
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos.
8
Recheio:
Leve ao fogo o suco e o leite condensado, mexendo sempre, até formar um creme.
9
Retire do fogo.
10
Deixe amornar e acrescente o creme de leite, misture bem.
11
Recheie e cubra o bolo.
12
Polvilhe o coco ralado.
13
Sirva gelado com pedaços de manga.