Name: Bolo de leite de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 porções
Ingredients: 150 g de manteiga; 2 xícaras de açúcar; 4 ovos (gemas e claras separadas); 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1/2 xícara de leite; 200 ml de leite de coco; 100 g de coco ralado; 1/2 xícara de leite; 1 lata de leite Moça

Ingredientes (24 porções)

Massa

150 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
200 ml de leite de coco

Cobertura

100 g de coco ralado
1/2 xícara de leite
1 lata de leite Moça

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata as claras em neve e separe.
2
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3
Sem parar de bater, junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
4
Misture delicadamente as claras com a massa e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
5
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
6
Cobertura:
Misture o coco ralado com o leite e deixe hidratar enquanto o bolo é assado.
7
Depois de hidratado, misture com o leite Moça e leve ao fogo, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos.
8
Despeje sobre o bolo.
9
Se desejar embrulhe os pedaços de bolo em papel manteiga ou alumínio e mantenha na geladeira até servir.