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Risoto de provolone com manjericão

5 3.5
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Preparo
Rendimento 0 porções
Comentários 5

Ingredientes

  • Arroz arbóreo o suficiente para a quantidade de pessoas que for servir

  • 1/2 cebola picadinha

  • 1 dente de alho cortado fininho

  • 1 colher de manteiga para refogar

  • 1 litro de caldo de frango (aproximadamente)

  • 50 g de manteiga

  • Provolone ralado a gosto (aproximadamente 200 g)

  • Manjericão a gosto

  • Sal

Modo de Preparo

  1. Refogue o alho e a cebola em 1 colher de manteiga.

  2. Coloque uma pitada de sal para que a cebola solte água e fique bem macia.

  3. Em fogo baixo, adicione o arroz sem lavar.

  4. Refogue um pouco e adicione uma concha de caldo de frango.

  5. Mexa bem até que o arroz absorva todo o caldo.

  6. Repita o procedimento mais 2 vezes.

  7. Adicione o restante do caldo de modo que cubra o arroz.

  8. Deixe a panela meio tampada e mexa de vez em quando para o arroz não grudar.

  9. Acerte o sal, mas lembre-se que o queijo é salgado.

  10. Cozinhe até que o arroz esteja macio.

  11. Adicione o provolone ralado e a manteiga e mexa até que tudo fique incorporado.

  12. Abafe alguns segundos, junte o manjericão e sirva imediatamente.

PELA WEB

Comentários

  • Fácil de fazer e muuuito gostoso!

  • Desculpe a falha. As folhas de manjericão são colocadas ao final, depois do queijo e da manteiga, para não murcharem demais e perderem o aroma. Marina DC Pode usar o caldo Knnor, sim. É só dissolvê-lo em água fervente. Pode usar o caldo de legumes também

  • Então não foi mencionado quando coloco o manjericão e se posso substituir por outro vegetal por exemplo brocolis? Marina Vc consegue o litro de caldo de frango, colocando em um copo 1 ou 2 tablete do caldo de galinha com um litro de água. ( a quantidade depende de seu gosto, fraco ou médio.

  • Só tem um detalhe, como não entendo muito de cozinha, como é esse litro de caldo de frango???? É q só conheço em tablete (caldo knorr)... Desculpe a dúvida primária, mas é q realmente quero fazer a receita. Grata!

    • A proporção (para não ficar muito fraco), é um tablete de caldo para 250ml aproximadamente. Ou seja, 1 litro de caldo precisaria de 4 tabletes. Mas pode ser que você ache forte, então sugiro diluir 3 tabletes em um litro de água fervente e provar. Se não ficar bom o bastante, bote o quarto tablete. ;) Diego Motta

  • Parece ser muito boa. Vou fazer.....

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