Ingredientes (15 porções)
Pão de ló
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Recheio
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Cobertura
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400 g de nata ou chantilly com açúcar
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Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Bater as claras em neve e reservar.
- 2
Bater as gemas com o açúcar (bater bastante tempo).
- 3
Acrescentar a farinha peneirada, misturando aos poucos, não bater.
- 4
Misturar, muito suavemente, a clara em neve.
- 5
Colocar em uma forma média, forrada com papel manteiga, ou untada.
- 6
Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
- 7
Retirar do forno e cortar em 2 camadas (use uma faca de pão).
- 8
Para uma torta com 2 camadas, faça mais um pão de ló.
- 9
Recheio:
Separar a clara e bater com o açúcar, reservar.
- 10
Bater a gema, o leite, a maizena e o cacau no liquidificador.
- 11
Colocar a mistura em uma panela e cozinhar até ficar bem cremoso (quando ferver, baixe o fogo e mexa sempre para não empelotar).
- 12
Deixe esfriar e acrescente a mistura de claras com açúcar.
- 13
Lavar os morangos e picá-los em pedaços médios (separe os mais bonitos para enfeitar o bolo, sem cortá-los).
- 14
Acrescente umas 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 copo de água, essa mistura é uma calda.
- 15
Montagem:
Monte as camadas, uma a uma, molhando com a calda de morango, depois despejando creme de chocolate e os morangos.
- 16
Para cobrir o bolo, bata a nata com açúcar (a gosto) e espalhe por toda a superfície.
- 17
Reserve 3 colheres da nata.
- 18
Cubra as laterais do bolo com chocolate meio amargo ralado (reserve um pouco de chocolate).
- 19
Na parte superior da torta, peneire o cacau em pó.
- 20
Em uma panela, misture o chocolate e a nata reservadas, derreta em fogo médio.
- 21
Despeje a calda de chocolate pela superfície da torta.
- 22
Enfeite com os morangos inteiros.
