Name: Pasta de berinjela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas descascadas em cubos; 1 cebola triturada; 1 dente de alho triturado; 10 azeitonas pretas picadas; 1 colher (chá) de orégano; 2 ovos cozidos picados; 1 colher (café) de páprica; 1/2 xícara de azeite; 2 colheres de vinagre; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas descascadas em cubos
1 cebola triturada
1 dente de alho triturado
10 azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de orégano
2 ovos cozidos picados
1 colher (café) de páprica
1/2 xícara de azeite
2 colheres de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixar a berinjela, já cortada em cubos, de molho na água com sal durante 1 hora.
2
Cozinhar a berinjela no vinagre e bastante água.
3
Quando estiver fofa, escorrer e espremer bem para tirar toda a água.
4
À parte, bater o demais ingredientes no liquidificados e adicionar a berinjela, aos poucos.
5
Deixar gelar e servir com pão italiano.