30min
Ingredientes (6 porções)
- 200 g de siri desfiado
- 200 g de caranguejo desfiado
- 200 g de sururu
- 200 g de ostra
- 2 maços de coentro picados
- 1 colher (chá) de colorau ou urucum
- Azeitonas agosto
- Sal agosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Esquente o óleo na panela de barro com o colorau.
- 2
Coloque o alho socado, a cebola e o camarão, cozinhe por 5 minutos.
- 3
Coloque sururu, ostra , caranguejo, siri , bacalhau e o palmito, misture tudo muito bem e prove para ver se estar bom de sal.
- 4
Depois coloque azeite, coentro e azeitonas, por último 2 ovos mexidos (importante para a torta capixaba não desmanchar) .
- 5
O mexido pode ser colocado na tradicional panela de barro ou em uma travesa Duralex.
- 6
Por cima bata as 4 claras em neve, depois coloque as gemas.
- 7
Cubra o mexido e enfeite com cebola em rodelas e azeitonas.
