Name: Fogazza assada
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 600 g de farinha de trigo; 40 g de fermento biológico seco instantâneo; 10 g de melhorador de farinha para pizza; 1/2 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (café) de sal; 250 ml de água filtrada; 100 ml de óleo; 4 ovos cozidos picados; 300 g de palmito picado; 1 cebola média cortada em rodelas; 2 latas pequenas de sardinha em óleo (ou atum); 500 g de queijo fresco cortado fino; 4 tomates sem pele e sem semente cortado em tiras; 100 g de azeitona portuguesa; Sal a gosto; Salsinha a gosto; Azeite a gosto

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Por Elenice Menez

Ingredientes (10 porções)

Massa

600 g de farinha de trigo
40 g de fermento biológico seco instantâneo
10 g de melhorador de farinha para pizza
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
250 ml de água filtrada
100 ml de óleo

Recheio

4 ovos cozidos picados
300 g de palmito picado
1 cebola média cortada em rodelas
2 latas pequenas de sardinha em óleo (ou atum)
500 g de queijo fresco cortado fino
4 tomates sem pele e sem semente cortado em tiras
100 g de azeitona portuguesa
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Juntar todos os ingredientes da massa e amassar bem com as mãos, até ficar homogênea.
2
Deixar descansar por 1 hora.
3
Abrir a massa.
4
À parte misturar os ingredientes do recheio.
5
Colocar a mistura sobre a massa e enrolar como um rocambole.
6
Colocar o rocambole em uma forma grande de pudim, para que fique com furo no meio, untada com óleo.
7
Assar até dourar, virar e assar o outro lado até dourar.
8
Deixar esfriar um pouco e desenformar.
9
Pode ser servida quente ou fria.